都知道鸡蛋是好东西，但是也有一种说法说鸡蛋当中含有较高的胆固醇，是不能多吃的，但每天摄入一个鸡蛋，对人体健康方面是有益处的。

鸡蛋是动物性的食物，里面有优质的脂类、蛋白质是溶性维生素、b族维生素，以及矿物质等是膳食平衡非常重要的组成部分，鸡蛋中蛋白质含量为12%，氨基酸组成和人体当中极为接近，脂肪含量为10%~15%，主要脂肪是在蛋黄当中存在。蛋黄中众多的维生素种类也很齐全，每天吃一个鸡蛋有着很好的营养价值。尤其是，对于儿童和青少年每天一个鸡蛋能够将蛋白质和维生素A的摄入提高，促进个人生长发育。

虽然鸡蛋营养价值很高，许多人会纠结于鸡蛋当中存在的胆固醇，每100克鸡蛋当中，其胆固醇含量就有585mg，很多膳食指南都建议每天摄入胆固醇要少于300mg。但又有研究表明，食物当中所存在的胆固醇并没有说的那么可怕，胆固醇在人体当中也发挥着很重要的功能，可以将体内合成维生素d3以及胆汁酸的前提，在人体当中参与钙磷代谢和脂类的消化吸收。

对于健康的人来说，每天吃一个鸡蛋，对血清胆固醇水平在影响上是很小的，其营养价值所带来的效率远远比其所富含的胆固醇含量要高很多，所以每天都要建议吃一个鸡蛋、蛋白和蛋黄都建议食用。在吃鸡蛋的时候，建议以煮蛋、蒸蛋为主，生活当中尽量少吃煎蛋，对于有高胆固醇血症的患者来说，建议将饮食当中胆固醇的摄入量要控制，每天吃鸡蛋不超过一个。

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