如今，就连白酒行业都在“内卷”!

　　红星身为根正面红的二锅头，近些年为了占领低度酒市场，迎合年轻人的口味，于是在2009年的时候，特推出了蓝瓶二锅头。

　　别看它问世才短短十余载，受欢迎程度可丝毫不亚于绿瓶二锅头，甚至有酒友表示，大绿棒子太冲还辣，不如蓝瓶好!

　　按道理来说，都是红星酒厂生产的酒，为啥绿瓶不如蓝瓶好喝呢?

　　笔者咨询了一位酿酒师傅，行家表示二者在原料、工艺上的差别很大，这就使得酿出来的白酒品质也有区别，主要体现在以下这3个方面：

　　等级不同

　　56 绿瓶装的二锅头等级是一级酒，而53 蓝瓶装二锅头则是优级酒。

　　众所周知，优级酒的品质要高于一级酒，无论是香气，还是口感都要略胜一筹，所以酒友们喝着蓝瓶比绿瓶好喝也就不足为奇了。

　　原料不同

　　绿瓶二锅头是传统二锅头的代表，所用原料是高粱、大麦、豌豆、玉米，而蓝瓶二锅头在原料选择上，则舍弃了玉米。

　　这是因为玉米酿出来的白酒虽然甜润，但是杂醇油含量会比较高，喝起来太辣口，年轻人压根就喝不惯，唯独老一辈人好这一口。

　　口感风味不同

　　蓝瓶二锅头作为二锅头中的典范，喝起来暴烈丰满，酒体醇厚，一杯二锅头下肚，还真能把眼泪呛出来，而蓝瓶二锅头则更绵柔一些，喝起来好下口。

　　至于上面提到的蓝瓶比绿瓶好喝，笔者认为各有千秋，每个人的答案都不一样。

　　但是，话说回来，买红星二锅头一定要看产地，认准北京、天津、山西晋中生产的二锅头酒，除此之外，全都是代工酒厂。

　　这些代工酒厂由于没有老酒厂的技术监管严格，甚至也不具备同等精密的仪器设备，就会导致生产出来的酒品质不如老酒厂的好喝。

　　而买酒喝的人一般都会忽视这一点，难怪买到的酒不好喝!

　　另外，红星二锅头身为老牌酒厂，旗下也有很多贴牌酒，估计绝大多数人都没有发现，这些贴牌酒在瓶身设计上与正宗红星酒有着明显的区别。

　　一般，贴牌酒的瓶身线条比较流畅，有点像黄盖玻汾、绿脖西凤的酒瓶子，我们称之为“溜肩膀”，而正宗红星酒却是妥妥的“直角肩”。

　　所以在白酒圈也有一句“行话”：红星只要溜肩膀，不是贴牌就是固液法!

　　市面上的贴牌红星酒，不光有浓香型、酱香酒，甚至还有香精酒混迹其中，要是买到贴牌酒的话，口感又能好喝到哪去?

　　说白了，还是贴牌酒的出厂标准太低，甚至还不如一些小酒厂生产出来的白酒，虽然它们名气小，好在品质高，口碑好。

　　最近比较火的君中元私藏酒就是这样，虽不是大厂出身，但无论是用料还是工艺都十分考究，始终与茅台酒保持一致。

　　这得益于其酿造人曾传政，酿酒手艺都是跟着茅台原副厂长李兴发学习的，对待酿酒十分严格，只用最好的原料搭配最传统的工艺酿酒。

　　酒厂所用的小红粮品质很高，仅贵州当地独有，不光粒小皮厚，而且单宁含量高，只不过价格也贵，很多酒厂都会用普通高粱代替。

　　但想要喝优质酱酒，光有好粮可不够，还必须在传统12987工艺的酿造下，酱酒要更香浓一些。

　　之后为了使酒体更协调，还会陈放6年，这期间，酒体中甲醇、杂醇油等刺激性物质逐一挥发，留下的都是粮食精华。

　　开坛窖香、酱香、花果香相继散开，整个屋子都是香的，抿上一口醇厚细腻，喝起来丝毫没有杂味，口中余香持久，令人久久难忘。

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